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| Publisher | New Saraswati House All Class 11 Home Science books by New Saraswati House |
| ISBN | 9789351999799 |
| Author: | Sharda Gupta, Shubh Sadhna Sahay, Savita Sharma |
| Number of Pages | 433 |
| Edition | Revised Edition |
| Available | Available in all digital devices |
प्रस्तुत पुस्तक केन्द्रीय माध्यमिक शिक्षा बोर्ड, नई दिल्ली द्वारा अपनाए गए नवीन पाठ्यक्रम के अनुसार ग्यारहवीं कक्षा के विद्यार्थियों के लिए लिखी गई है। पुस्तक को सरल, सक्षम तथा आसानी से समझ में आने वाली शैत्नी में लिखा गया है सामान्य, योग्य तथा सभी वर्ग के विद्यार्थी इसका पूरा लाभ उठा सकते हैं। रोज़ाना के जीवन से उदाहरण दिए गए हैं ताकि विद्यार्थी गृह-विज्ञान का अर्थ अच्छी तरह समझ सकें। यथा स्थान उपयुक्त चित्र एवं सारणियाँ भी दी गई हैं। प्रत्येक अध्याय के पीछे महत्त्वपूर्ण प्रश्न दिए गए हैं ताकि विद्यार्थी अपने-आपको पूर्ण रूप से परीक्षा के लिए तैयार कर सकें।
पूरी पुस्तक को सात भागों में विभाजित किया गया है। इनमें गृह-विज्ञान के विभिन्न विषयॉ-बाल मनोविज्ञान, पोषण-विज्ञान, गृह-व्यवस्था, तथा प्रयोगात्मक खण्ड का क्रमशः उल्लेख किया गया है। इस प्रकार यह पुस्तक संपूर्ण पाठ्यक्रम की सामग्री प्रस्तुत करती है। इस पुस्तक की एक विशेष उपयोगिता यह है कि अब तक गृह-विज्ञान खण्डों को भिन्न-भिन्न पुस्तकों के द्वारा पढ़ा जाता था, किन्तु अब इन विषयों के लिए अलग-अलग पुस्तकें खरीदने की आवश्यकता नहीं है। इस पुस्तक को लिखने का उद्देश्य गृह-विज्ञान के सभी क्षेत्रों में नई जानकारियों से विद्यार्थियों को अवगत कराना है।
1. Meaning and Scope of Home Science
2. Introduction to Various Stages of Development
3. Infancy Birth to 2 Years
4. Early Childhood 3–6 Years
5. Late Childhood 7 to 11 Years
6. Behavioural Problems of Children and Suggestive Measures
7. Prevention from Infectious Diseases
8. Substitute Care at Home and Outside
9. Special Needs of Disadvantaged Children
10. First Aid
11. Health and Fitness, Food, Nutrition
12. Functions of Food
13. Selection of Food for Optimum Nutrition and Health
14. Vitamin
15. Minerals
16. Selection and Storage of Food Products
17. Food Preservation
18. Cooking of Food
19. Concept of Family
20. Resources
21. Management Process
22. Time and Energy Management
23. Need and Ways of Space Management in the Home
24. Elements of Art and Principles of Design
25. Use of Colours, Lights and Accessories in Space Management
26. Fibre Science
27. Fabric Construction
28. Finishing of Fabrics
29. Respect for Girl Child
30. Income Generating Schemes
31. Communication : Concept and Methods
